단삼의 수확시기에 따른 생육 특성 및 주요 성분 변이

서 언

단삼 (Salvia miltiorrhiza Bunge)은 대한민국약전에 수재된 한약재중 하나로 꿀풀과에 속하는 다년생 초본 약용식물이다. 뿌리의 색이 붉어서 식물명과 생약명이 단삼 (丹蔘)이며, 뿌리 는 특유의 냄새가 있고 맛은 약간 쓴맛이 있다 (Mok et al., 1995; KFDA, 2012). 단삼 뿌리에 함유되어 있는 주요 약효 성분은 tanshinone I, IIA, IIB 등을 포함한 diterpene 화합물 과 danshensu, protocatechuic aldehyde, salvianolic acid 등 을 포함하는 phenolic 화합물, baicaline, β-sitosterol, ursolic acid, vitamin E 및 tannin 등이 보고되었다 (Fugh-Berman, 2000). 단삼은 어혈, 고혈압, 관상동맥, 경화성 심장병 등에 효 능이 있으며 (Lee and Lee, 1992), 동맥경화 개선작용 (Fang et al., 2008), 세포내 지방의 축적비율을 낮추는 작용 (Ji and Gong, 2008), 뇌세포보호 작용 (Zhang et al., 2009), 항산화 작용 (Kim et al., 2008), 간세포보호 작용 (Yin et al., 2009), 항균 작용 (Choi and Han, 2003), 항혈전 효과 (Yang et al., 2007) 등이 보고되어 있다. 단삼의 활성물질 중 przewaquinone C가 항암활성이 있으며 (Yang et al., 1984), 추출물에도 항암활성을 갖는 성분이 있고 (Cheng et al., 2000), 항암효과가 높다고 하였다 (Kim et al., 1999).

이처럼 단삼은 인체의 오장 중에서 심장을 다스리는 약용작 물 오삼에 속하는 중요한 약용작물로 국내에서 자생하지만 주 로 수입에 의존하고 재배는 되지 않았으나, 현재는 일부 지역 에서 재배되기 시작하여 재배면적이 조금씩 증가되고 있다. 최 근 유통 한약재의 중금속 잔류 (Jang et al., 2012), 이산화황 잔류 (Lee et al., 2013) 등에 따른 수입산 한약재의 안전성에 대비하여 단삼도 국내에서 재식밀도, 시비법, 피복재배 등 재 배 시험이 일부 수행되었다 (Kim et al., 2013).

따라서 주로 수입해서 이용하던 단삼의 국내 재배면적을 확 대하고 농가 소득을 향상시키기 위하여 단삼 재배시 수확시기 가 생육 특성과 주요 성분 함량에 미치는 영향을 구명하고자 본 시험을 수행하였다.

재료 및 방법

1. 수확시기에 따른 단삼의 지상부 생육 특성

수확시기별 단삼 (Salvia miltiorrhiza Bunge)의 생육 특성을 조사한 결과 Table 1에서 보는 바와 같이 초장은 59.1 - 66.2cm로 수확시기별로 차이가 없었고, 경경도 46.0 - 50.6mm 로 수확시기별 유의성이 없는 것으로 나타났으나, 경수는 10 월 중순에 수확한 것이 6.5개로 가장 많았다. 분지수는 10월 상순의 3.8개에서 수확시기가 늦어질수록 많아져서 11월 상순 에는 5.2개로 가장 많았으며 분지장은 30.5 - 37.0cm로 수확시 기별로 유의성이 없었다. 엽장은 10월 상순에 수확한 것이 34.2mm로 가장 길었고 수확시기가 늦어질수록 감소되어 11월 하순 수확에서는 24.8mm이었으며, 엽폭은 17.1 - 18.2mm로 수 확시기별 차이가 없었으며, 건물중도 69.5 - 75.8 g으로 수확시 기별 유의성이 없었다. 작약도 지상부 생육은 개화기에 최대 에 달하고 그 이후 수확시기에 따른 지상부 생육의 차이는 나 지 않았다고 보고하여 이와 비슷한 경향을 나타냈다 (Kim et al., 2000). 황기는 1년생에서는 수확시기에 따른 지상부 생육 차이는 없었고, 2년생 수확에서는 초장, 경경이 10월 25일 까 지는 증가되었으나 분지수, 건물중 등은 수확시기에 따른 차 이는 없었다 (Kim et al., 1996). 이상의 결과에서 단삼은 개 화 결실기 이후부터는 수확시기가 지상부 생육에 큰 영향을 미치지 않는 것으로 판단된다.

Table 1

Effects of harvest time on the aerial part growth of Salvia miltiorrhiza Bunge.

2. 수확시기에 따른 단삼의 지하부 생육 및 수량

단삼 수확시기에 따른 지하부 생육특성은 Table 2에서 보는 바와 같다. 근장은 10월 상순 수확에서 32.2cm였고, 10월 중 순 수확에서 32.1cm, 10월 하순 수확에서 33.1cm, 11월 상순 수확에서 31.6cm로 수확시기별 차이가 없었다. 근수는 10월 상순 수확에서 24.9개이었고, 10월 중순 수확에서 27.7개, 10 월 하순 수확에서 28.5개, 11월 상순 수확에서 27.3개로 통계 적인 유의성이 없어 수확시기별 차이는 없는 것으로 나타났다. 근경은 10월 상순의 46.8mm와 10월 중순의 44.7mm는 유의 성이 없었으나, 10월 하순의 52.1mm와 11월상순의 52.3mm는 10월 상순과 중순보다 더 굵게 나타났고 통계적인 유의성이 있어서 늦게 수확할수록 근경은 굵어지는 경향이었다. 지근경 은 10월 상순 수확에서 13.5mm이었고 10월 중순 수확에서 13.0mm, 10월 하순 수확에서 13.8mm이었으며, 11월 상순 수 확에서 14.3mm로 가장 굵었지만 수확시기별 통계적인 유의성 은 없었다.

Table 2

Effects of harvest time on the root growth of Salvia miltiorrhiza Bunge.

건근중은 10월 상순과 10월 중순 수확에서 76.1 g과 79.3 g 으로 차이가 없었으나 10월 하순과 11월 상순 수확에서 88.1 g, 98.4 g으로 증가되었고 통계적인 유의성이 있어서, 10 월 하순이후에 수확하는 것이 건근중이 증가된다는 것을 알 수 있었다. 수량은 10월 상순 수확의 10a 당 352 kg 대비 10월 중순은 367kg으로 4% 증가되었으나 통계적인 유의성 은 없었고, 10월 하순에는 408kg으로 16%가 증가되었고 11 월 상순에는 455kg으로 29%가 증가되어 가장 많았으며 통 계적인 유의성이 있었다 (Fig. 1). 황기는 1년생 수확에서 근 장과 근경이 10월 25일까지는 진전이 없다가 11월 10일 수확 에서는 증가 되었으며, 건근중과 수량은 수확시기가 늦어질수 록 계속 증가되었고, 2년생에서도 마찬가지로 11월 10일 수확 까지 계속 증가되는 경향이었다 (Kim et al., 1996). Kim 등 (2000)은 작약도 마찬가지로 뿌리의 수확시기가 늦어질수록 수 량이 증가된다고 보고하였다. 이상의 결과에서 수량 변이를 비 교할 때 단삼은 수확시기가 늦어질수록 수량이 증가되어 가장 적합한 시기는 11월 상순경이 적합한 것으로 사료된다.

Fig. 1.

Effects of harvest time on the root yield of Salvia miltiorrhiza Bunge.Mean values ± SD from triplicate separated experiments are shown. *Values are mean of triplicates. Means within a column followed by the same letter are not significantly different based on the DMRT (p < 0.05). OCT; October, NOV; November.

3. 수확시기에 따른 주요 성분 함량 변이

단삼은 salvianolic acid B (C₃₆H₃₀O₁₆, 718.62) 4.1% 이상 을 함유하여야 한약재로 이용할 수 있다 (KFDA, 2012). 그리 고 단삼에는 전지방세포와 지방세포의 아포토시스 유도와 지 방형성의 억제시키는 단서를 제공해주는 중요한 tanshinone IIA 성분이 함유되어 있어서 수확시기별로 이들 성분함량을 분석하였다. Salvianolic acid B는 10월 상순부터 10일 간격으 로 11월 상순까지 분석한 결과 Fig. 2에서 보는 바와 같이 10월 상순수확에서 9.45%로 나타났고, 10월 중순 수확에서 9.42%, 10월 하순 수확에서 9.45%였으며, 11월 상순 수확에 서 9.64%로 가장 높았으나 수확시기별 통계적인 유의성은 없 었다. 특히 salvianolic acid B는 혈관을 이완시켜 혈압을 낮 추고 (Chang et al., 2006), 뇌 및 심장과 같은 주요장기의 허혈-재관류 손상을 예방하는 것으로 알려져 있다 (Wong and Rabie, 2008).

Fig. 2.

Effects of harvest time on salvianolic acid B of Salvia miltiorrhiza Bunge.Mean values ± SD from triplicate separated experiments are shown. *Values are mean of triplicates. Means within a column followed by the same letter are not significantly different based on the DMRT (p < 0.05). OCT; October, NOV; November.

Tanshinone ΠA 함량은 Fig. 3에서 보는 바와 10월 상순 수확의 0.22%보다 10월 중순 수확 이후에서 약간 증가되어 10월 하순 수확에서 0.24%로 함량이 가장 많게 나타나 10월 상순 수확에 비해 통계적인 유의성이 있었으며, 10월 중순 수 확과 11월 상순 수확에서는 큰 차이가 없었다.

Fig. 3.

Effects of harvest time on tanshinone IIA of Salvia miltiorrhiza Bunge.Mean values ± SD from triplicate separated experiments are shown. *Values are mean of triplicates. Means within a column followed by the same letter are not significantly different based on the DMRT (p < 0.05). OCT; October, NOV; November.

약용작물은 수확시기에 따라 주요 성분함량 변화가 많다고 하였으며 (Choi et al., 2007), 오미자는 수확시기에 따라 과 육의 경우에는 schizandrin과 gomisin A, N 세 성분 모두 수 확시기가 늦어질수록 감소하였으나 종자의 경우에는 다소 다 른 경향을 보였다고 하였다 (Choi et al., 2011). 그리고 길경 은 늦가을이나 이른 봄 지상부가 시들고 휴면하고 있을 때 수 확한 것이 지상부 생육성기보다 crude saponin 함량이 많은 것으로 나타났다고 보고하였다 (Lee et al., 1999). 작약도 마 찬가지로 paeoniflorin 함량이 10월 하순경 늦게 수확할수록 증가된다고 보고하였다 (Kim et al., 2000). 그러나 천마는 gastrodin 함량은 가을에 수확하는 것이 봄에 수확하는 것보다 1.6배 많았고 ergothioneine 함량은 가을에 수확하는 것보다 봄 에 수확하는 것이 1.7배 많이 함유하여 각 성분에 따라 함량 이 달라진다고 하였다 (Kim and Park, 2013). 그러나 단삼은 이들의 결과와 달리 수확시기에 따른 성분변화는 없는 것을 알 수 있었다. 이상의 결과를 종합해 볼 때 단삼 수확의 가장 적합한 시기는 주요 성분에도 차이가 없으면서 수량이 가장 많은 11월 상순경이라고 판단된다.

감사의 글

본 연구는 농촌진흥청 연구사업(과제번호: PJ906938)의 지 원에 의해 이루어진 결과로 이에 감사드립니다.

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