단삼 (Salvia miltiorrhiza Bunge)의 수확시기에 따라 생육 및 수량 특성과 주요 성분 변이를 알아보기 위해 본 시험을 수행하였다. 시험재료는 국립원예특작과학원 약용작물과에서 보존하고 있는 단삼 종자를 3월 상순에 온실 내에서 가온을 하고 ㈜ 범농 (Bumnong Co., Ltd, Jeongeup, Korea)에서 제 작한 200공 트레이 육묘상자에 파종하여 2개월간 육묘한 후 본포에 정식하였다. 단삼을 정식하기 2주 전에 밑거름으로 유 기질 비료를 2,000kg/10a 씩 시용하고 경운하였다. 정식은 이 랑넓이 90cm (고랑폭 60cm)로 만들고 비닐을 피복한 다음 재식밀도 30 × 10cm 간격으로 정식을 하였다. 수확 시기는 10 월 상순, 10월 중순, 10월 하순, 11월 상순 등 10일 간격으로 수확하여 흙을 제거하고 열풍건조기에서 건조하여 생육 및 수 량 특성과 성분 변이를 분석하였다.

각 시험구 배치는 난괴법 3반복으로 배치하였다. 조사항목 은 초장, 엽수, 분지수 및 지상부중을 조사하였으며, 지하부는 근장, 근경, 지근수, 건근중 및 수량을 조사하였다.

단삼 성분 분석은 salvianolic acid B와 tanshinone IIA를 분석하였다. 표준액은 식품의약품안전처 (KFDA, Cheongju, Korea)에서 salvianolic acid B (98% 이상), tanshinone IIA (98% 이상)를 분양 받았고 column은 Sunfire C18 (3.5μm, 4.6 × 150mm, Waters, Dublin, Ireland)을 이용하였다. 표준액 제조는 표준품 salvianolic acid B와 tanshinone IIA을 10mg 씩 정밀히 달아 100mℓ 플라스크에 70% methanol로 채워 용 해하였다. 그리고 이 액을 5, 10, 20, 40, 80 mℓ를 정확히 취 하여 각각의 100mℓ 플라스크에 넣고 70% methanol로 100mℓ를 채운 다음 이 용액을 0.45μm 필터로 여과하고 20㎕를 취하여 표준액으로 하였다. 검액 제조는 단삼을 균질 하게 분쇄하여 80 mesh체를 통과시킨 후 정확히 0.3 g을 취 하였다. 그 후 70% methanol 50mℓ를 넣고 30분간 초음파 추출하여 여과 한 후 손실된 양은 70% methanol로 채워 정 확히 50mℓ로 맞추고, 이 액을 0.45μm 필터로 여과하고 20㎕를 취하여 검액으로 하였다.

통계처리는 SAS Program (SAS Enterprise Guide 4.3, SAS Institute Inc., Cary, NC, USA)을 이용하여 처리 간 유 의성 분석을 위한 Duncan’s Multiple Range Test (DMRT, LSD ≥ 5%) 분석을 실시하였다.

수확시기별 단삼 (Salvia miltiorrhiza Bunge)의 생육 특성을 조사한 결과 Table 1에서 보는 바와 같이 초장은 59.1 - 66.2cm로 수확시기별로 차이가 없었고, 경경도 46.0 - 50.6mm 로 수확시기별 유의성이 없는 것으로 나타났으나, 경수는 10 월 중순에 수확한 것이 6.5개로 가장 많았다. 분지수는 10월 상순의 3.8개에서 수확시기가 늦어질수록 많아져서 11월 상순 에는 5.2개로 가장 많았으며 분지장은 30.5 - 37.0cm로 수확시 기별로 유의성이 없었다. 엽장은 10월 상순에 수확한 것이 34.2mm로 가장 길었고 수확시기가 늦어질수록 감소되어 11월 하순 수확에서는 24.8mm이었으며, 엽폭은 17.1 - 18.2mm로 수 확시기별 차이가 없었으며, 건물중도 69.5 - 75.8 g으로 수확시 기별 유의성이 없었다. 작약도 지상부 생육은 개화기에 최대 에 달하고 그 이후 수확시기에 따른 지상부 생육의 차이는 나 지 않았다고 보고하여 이와 비슷한 경향을 나타냈다 (Kim et al., 2000). 황기는 1년생에서는 수확시기에 따른 지상부 생육 차이는 없었고, 2년생 수확에서는 초장, 경경이 10월 25일 까 지는 증가되었으나 분지수, 건물중 등은 수확시기에 따른 차 이는 없었다 (Kim et al., 1996). 이상의 결과에서 단삼은 개 화 결실기 이후부터는 수확시기가 지상부 생육에 큰 영향을 미치지 않는 것으로 판단된다.

단삼 수확시기에 따른 지하부 생육특성은 Table 2에서 보는 바와 같다. 근장은 10월 상순 수확에서 32.2cm였고, 10월 중 순 수확에서 32.1cm, 10월 하순 수확에서 33.1cm, 11월 상순 수확에서 31.6cm로 수확시기별 차이가 없었다. 근수는 10월 상순 수확에서 24.9개이었고, 10월 중순 수확에서 27.7개, 10 월 하순 수확에서 28.5개, 11월 상순 수확에서 27.3개로 통계 적인 유의성이 없어 수확시기별 차이는 없는 것으로 나타났다. 근경은 10월 상순의 46.8mm와 10월 중순의 44.7mm는 유의 성이 없었으나, 10월 하순의 52.1mm와 11월상순의 52.3mm는 10월 상순과 중순보다 더 굵게 나타났고 통계적인 유의성이 있어서 늦게 수확할수록 근경은 굵어지는 경향이었다. 지근경 은 10월 상순 수확에서 13.5mm이었고 10월 중순 수확에서 13.0mm, 10월 하순 수확에서 13.8mm이었으며, 11월 상순 수 확에서 14.3mm로 가장 굵었지만 수확시기별 통계적인 유의성 은 없었다.

건근중은 10월 상순과 10월 중순 수확에서 76.1 g과 79.3 g 으로 차이가 없었으나 10월 하순과 11월 상순 수확에서 88.1 g, 98.4 g으로 증가되었고 통계적인 유의성이 있어서, 10 월 하순이후에 수확하는 것이 건근중이 증가된다는 것을 알 수 있었다. 수량은 10월 상순 수확의 10a 당 352 kg 대비 10월 중순은 367kg으로 4% 증가되었으나 통계적인 유의성 은 없었고, 10월 하순에는 408kg으로 16%가 증가되었고 11 월 상순에는 455kg으로 29%가 증가되어 가장 많았으며 통 계적인 유의성이 있었다 (Fig. 1). 황기는 1년생 수확에서 근 장과 근경이 10월 25일까지는 진전이 없다가 11월 10일 수확 에서는 증가 되었으며, 건근중과 수량은 수확시기가 늦어질수 록 계속 증가되었고, 2년생에서도 마찬가지로 11월 10일 수확 까지 계속 증가되는 경향이었다 (Kim et al., 1996). Kim 등 (2000)은 작약도 마찬가지로 뿌리의 수확시기가 늦어질수록 수 량이 증가된다고 보고하였다. 이상의 결과에서 수량 변이를 비 교할 때 단삼은 수확시기가 늦어질수록 수량이 증가되어 가장 적합한 시기는 11월 상순경이 적합한 것으로 사료된다.

Fig. 1.  Effects of harvest time on the root yield of Salvia miltiorrhiza Bunge.

Mean values ± SD from triplicate separated experiments are shown. *Values are mean of triplicates. Means within a column followed by the same letter are not significantly different based on the DMRT (p < 0.05). OCT; October, NOV; November.

단삼은 salvianolic acid B (C₃₆H₃₀O₁₆, 718.62) 4.1% 이상 을 함유하여야 한약재로 이용할 수 있다 (KFDA, 2012). 그리 고 단삼에는 전지방세포와 지방세포의 아포토시스 유도와 지 방형성의 억제시키는 단서를 제공해주는 중요한 tanshinone IIA 성분이 함유되어 있어서 수확시기별로 이들 성분함량을 분석하였다. Salvianolic acid B는 10월 상순부터 10일 간격으 로 11월 상순까지 분석한 결과 Fig. 2에서 보는 바와 같이 10월 상순수확에서 9.45%로 나타났고, 10월 중순 수확에서 9.42%, 10월 하순 수확에서 9.45%였으며, 11월 상순 수확에 서 9.64%로 가장 높았으나 수확시기별 통계적인 유의성은 없 었다. 특히 salvianolic acid B는 혈관을 이완시켜 혈압을 낮 추고 (Chang et al., 2006), 뇌 및 심장과 같은 주요장기의 허혈-재관류 손상을 예방하는 것으로 알려져 있다 (Wong and Rabie, 2008).

Fig. 2.  Effects of harvest time on salvianolic acid B of Salvia miltiorrhiza Bunge.

Mean values ± SD from triplicate separated experiments are shown. *Values are mean of triplicates. Means within a column followed by the same letter are not significantly different based on the DMRT (p < 0.05). OCT; October, NOV; November.

Tanshinone ΠA 함량은 Fig. 3에서 보는 바와 10월 상순 수확의 0.22%보다 10월 중순 수확 이후에서 약간 증가되어 10월 하순 수확에서 0.24%로 함량이 가장 많게 나타나 10월 상순 수확에 비해 통계적인 유의성이 있었으며, 10월 중순 수 확과 11월 상순 수확에서는 큰 차이가 없었다.

Fig. 3.  Effects of harvest time on tanshinone IIA of Salvia miltiorrhiza Bunge.

Mean values ± SD from triplicate separated experiments are shown. *Values are mean of triplicates. Means within a column followed by the same letter are not significantly different based on the DMRT (p < 0.05). OCT; October, NOV; November.

약용작물은 수확시기에 따라 주요 성분함량 변화가 많다고 하였으며 (Choi et al., 2007), 오미자는 수확시기에 따라 과 육의 경우에는 schizandrin과 gomisin A, N 세 성분 모두 수 확시기가 늦어질수록 감소하였으나 종자의 경우에는 다소 다 른 경향을 보였다고 하였다 (Choi et al., 2011). 그리고 길경 은 늦가을이나 이른 봄 지상부가 시들고 휴면하고 있을 때 수 확한 것이 지상부 생육성기보다 crude saponin 함량이 많은 것으로 나타났다고 보고하였다 (Lee et al., 1999). 작약도 마 찬가지로 paeoniflorin 함량이 10월 하순경 늦게 수확할수록 증가된다고 보고하였다 (Kim et al., 2000). 그러나 천마는 gastrodin 함량은 가을에 수확하는 것이 봄에 수확하는 것보다 1.6배 많았고 ergothioneine 함량은 가을에 수확하는 것보다 봄 에 수확하는 것이 1.7배 많이 함유하여 각 성분에 따라 함량 이 달라진다고 하였다 (Kim and Park, 2013). 그러나 단삼은 이들의 결과와 달리 수확시기에 따른 성분변화는 없는 것을 알 수 있었다. 이상의 결과를 종합해 볼 때 단삼 수확의 가장 적합한 시기는 주요 성분에도 차이가 없으면서 수량이 가장 많은 11월 상순경이라고 판단된다.